お料理

まさに獲れたて
厳選海の幸のごちそう

お食事はお部屋食にてお楽しみいただいております。朝夕ともにお部屋にお運びさせていただきますので、お寛ぎいただきながらごゆっくりご堪能くださいませ。

【お夕食】18：00・18：30よりお選びいただけます。
【ご朝食】8：00・8：30・9：00よりお選びいただけます。

厳選の地魚をこころゆくまで

当館では、別注になりがちな「舟盛」「アワビの踊り焼き」も通常プランでお楽しみいただいており、お越しいただくたびに異なる季節ごとの旬の魚もご堪能いただけます。

紀伊乃国屋のある鋸南沿岸は黒潮と東京湾からの栄養分豊かな海水が混じり合う最高の漁場、一年を通じて種類豊富で良質な魚が水揚げされます。

名物の「お造り」には地元、勝山と保田の定置網で揚がった地魚のみを使用。定置網で水揚げされた魚はキズも少なく、活きも抜群なのです。

当館は漁港での競りに参加することができるため、港の水揚げの現場で魚の目利きをしながら、「直接」獲れたての魚を仕入れることが出来ます。

仕入れはもっぱら館主の仕事。毎朝、「その日の料理に使う最高の魚」のみを狙い撃ちして買い付けているため、魚の質と鮮度が格段に違うのです。「紀伊乃国屋の魚は特に美味い！」とおなじみ様からご評価いただいている理由はそこにあります。