お料理

まさに獲れたて
厳選海の幸のごちそう

お食事はお部屋食にてお楽しみいただいております。朝夕ともにお部屋にお運びさせていただきますので、 お寛ぎいただきながらごゆっくりご堪能くださいませ。

【お夕食】18:00・18:30よりお選びいただけます。
【ご朝食】8:00・8:30・9:00よりお選びいただけます。


厳選の地魚をこころゆくまで

当館では、別注になりがちな舟盛 伊勢海老のお造りアワビの踊り焼きも通常プランでお楽しみいただいており、お越しいただくたびに異なる季節ごとの旬の魚もご堪能いただけます。

「お造り」美味しさの秘密

最高の漁場

紀伊乃国屋のある鋸南沿岸は黒潮と東京湾からの栄養分豊かな海水が混じり合う最高の漁場、一年を通じて種類豊富で良質な魚が水揚げされます。

水揚げ方法

名物の「お造り」には地元、勝山と保田の定置網で揚がった地魚のみを使用。定置網で水揚げされた魚はキズも少なく、活きも抜群なのです。

ベストな魚を厳選

当館は漁港での競りに参加することができるため、港の水揚げの現場で魚の目利きをしながら、「直接」獲れたての魚を仕入れることが出来ます。

仕入れはもっぱら館主の仕事。毎朝、「その日の料理に使う最高の魚」のみを狙い撃ちして買い付けているため、魚の質と鮮度が格段に違うのです。「紀伊乃国屋の魚は特に美味い!」とおなじみ様からご評価いただいている理由はそこにあります。

別注料理

伊勢海老のお造り

3月~5月 8月~12月 3000円~

イカ(アオリイカ・ヤリイカ)

10月~12月 1800円~

岩ガキ

5月~8月 1500円~

季節ならではの食材を取り揃えてございます。水揚げがあった際は、チェックイン時にご案内させていただきます。

KINOKUNIYA GROUP

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